ŻYWNOŚĆ

Kardamon jest jedną z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych przypraw na świecie, tuż obok wanilii i szafranu. Pochodzi z nasion kilku roślin z rodziny imbirowatych, które rosną w tropikalnych regionach Azji, zwłaszcza w Indiach, Gwatemali oraz niektórych częściach Sri Lanki. Kardamon charakteryzuje się intensywnym, wyrafinowanym aromatem oraz słodko-pikantnym smakiem z wyraźnymi nutami cytrusowymi i eukaliptusowymi, co sprawia, że jest wyjątkowo wszechstronną przyprawą.

Kmin rzymski, znany również jako kumin, to przyprawa pozyskiwana z nasion rośliny Cuminum cyminum, która należy do rodziny selerowatych. Jest to jedna z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych przypraw na świecie, ceniona za swój wyrazisty, cierpko-ostry smak oraz korzenny aromat. Przyprawa ta kojarzy się głównie z daniami kuchni bliskowschodniej: marokańskiej, libańskiej i syryjskiej.

Kurkuma mielona, znana również jako „indyjski szafran” jest przyprawą uzyskaną z korzenia rośliny Curcuma longa, należącej do rodziny imbirowatych. Charakteryzuje się intensywnym, złocisto-żółtym kolorem i jest nieodłącznym składnikiem kuchni azjatyckiej, szczególnie indyjskiej, gdzie pełni rolę kluczowego komponentu mieszanki curry, nadając jej charakterystyczny kolor i smak. Kurkuma charakteryzuje się lekko gorzkim smakiem z nutami imbiru i pomarańczy, co czyni ją wszechstronną przyprawą, doskonale komponującą się z różnorodnymi daniami, od potraw warzywnych po mięsne.

Oregano znane także pod nazwą lebiodka pospolita, jest wieloletnią rośliną zielną należącą do rodziny jasnotowatych, która cieszy się dużym uznaniem zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Pochodzi z regionów o ciepłym klimacie Europy, Azji i Afryki, ale dzięki swojej uniwersalności zostało rozpowszechnione i uprawiane na całym świecie. Roślina ta charakteryzuje się małymi, owalnymi liśćmi oraz purpurowymi kwiatami, które skupiają się w luźnych, okazałych kwiatostanach, nadając jej nie tylko wartości kulinarne, ale i estetyczne. Dzięki swej odporności na różnorodne warunki klimatyczne, oregano znalazło swoje miejsce w ogrodach i na balkonach miłośników ziół na całym świecie.